Descrizione

Il Montepulciano d’Abruzzo Biologico 2021 di Masciantonio nasce sul suggestivo altopiano di Caprafico, a Casoli (CH), ai piedi della Maiella. Qui i venti di montagna e le escursioni termiche favoriscono uve sane e profumate, mentre la conduzione biologica certificata (IT-BIO-009) tutela suolo e biodiversità. In cantina la vinificazione è essenziale e rispettosa: diraspapigiatura, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce e rimontaggi misurati per estrarre aromi e colore senza forzature; la malolattica avviene completamente per arrotondare la trama tannica. L’affinamento prosegue in acciaio e poi in bottiglia, scelta che esalta il profilo varietale del Montepulciano e la nitidezza del frutto. Nel calice si presenta di un bel rubino profondo. Al naso emergono note di amarena croccante, prugna matura e viola, con tocchi di liquirizia, pepe nero e un soffio minerale che richiama la pietrosità del territorio di Caprafico. Al sorso è pieno e coinvolgente: l’attacco fruttato è subito sostenuto da tannini fitti ma ben domati, una freschezza viva e una piacevole sensazione sapida che allunga la chiusura. La struttura è importante ma l’equilibrio consente grande bevibilità. A tavola è un rosso estremamente versatile: accompagna con naturalezza arrosticini e grigliate, arrosti di agnello, ragù ricchi, timballi e formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata 16–18 °C; si può stappare con un leggero anticipo per permettere al vino di distendersi. Con i suoi 14% vol, questo Montepulciano d’Abruzzo DOC rappresenta un’interpretazione genuina e territoriale firmata Azienda Agricola Tommaso Masciantonio – Vigna di Caprafico: un vino dall’identità precisa, biologico, affidabile nell’abbinamento e capace di regalare soddisfazione immediata ma anche qualche anno di evoluzione in cantina.