Descrizione

Altemasi Gran Cuvée Brut è un’eccellenza del Trentodoc firmata Cavit, nata da una rigorosa selezione di vini base e dall’arte dell’assemblaggio di diversi millesimi. La rifermentazione avviene secondo Metodo Classico, con presa di spuma in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti che valorizza il profilo aromatico e la tessitura del perlage. In etichetta sono riportati tirage 2021 e sboccatura 2024, a conferma della trasparenza produttiva e dell’attenzione alla maturazione. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante, impreziosito da una spuma fine e persistente. Al naso offre un bouquet nitido e complesso: mela golden e pera croccante aprono a sensazioni di fiori bianchi, scorza di limone e pompelmo, con eleganti cenni di crosta di pane e una delicata sfumatura di nocciola che deriva dall’affinamento sui lieviti. La bocca è precisa e verticale: l’ingresso è secco, la tessitura cremosa sostiene una freschezza agrumata che percorre tutto l’assaggio. La spiccata sapidità, tipica dei suoli dolomitici del Trentino, dona profondità e allunga il finale su ritorni di frutta bianca e panificazione. Versatile e raffinato, questo Brut è l’alleato ideale dell’aperitivo e si esprime al meglio con la cucina di mare: ostriche, plateau di crudi, sashimi e tempura trovano un equilibrio perfetto con la sua acidità misurata e il perlage setoso. Ottimo anche con risotti alle erbe, trota o salmerino, carni bianche leggere e formaggi freschi. Servire a 6-8 °C per esaltarne precisione aromatica e tensione gustativa. Altemasi Gran Cuvée riassume lo stile Cavit: finezza, pulizia aromatica e coerenza territoriale. Una bollicina di sicura affidabilità per chi cerca qualità Trentodoc con un profilo elegante e moderno, capace di accompagnare l’intero pasto o di impreziosire un brindisi importante.