Descrizione

La Barbera d’Alba DOC Superiore 2021 di Oddero incarna la classicità langarola con slancio contemporaneo. Nata da vigneti vocati nelle colline di La Morra e dintorni, questa etichetta unisce selezione rigorosa delle uve e uno stile di cantina che privilegia pulizia, equilibrio e profondità di beva. La vendemmia manuale e la cernita dei grappoli garantiscono solo frutti perfettamente maturi. In cantina la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e délestage mirati a estrarre profumi e finezza tannica, mentre la macerazione di circa due settimane dona colore intenso e struttura. La malolattica completa ammorbidisce il profilo senza intaccare la freschezza. L’affinamento prosegue in grandi botti di rovere di Slavonia – con un tocco di tonneaux per integrare il corredo aromatico – per circa 18 mesi, seguito da sosta in vetro: una scelta che preserva il frutto e aggiunge complessità senza sovrastarlo. Nel calice si presenta rubino profondo. Il bouquet è immediato e invitante: ciliegia nera, marasca e prugna si fondono con accenni di mora, violetta, spezie dolci, cacao leggero e una traccia di liquirizia. Il sorso è pieno e scorrevole, sostenuto da un’acidità vibrante – timbro tipico della Barbera – e da un tannino setoso, ben fuso. La chiusura è lunga, con ritorni di frutta rossa e nuance balsamiche. A tavola è un compagno versatile: accompagna egregiamente primi piatti saporiti come tajarin al ragù e agnolotti del plin, carni brasate e stufate, salumi, formaggi stagionati e piatti con funghi o tartufo nero. Servila a 16–18 °C e concedile qualche minuto d’aria per esprimere al meglio eleganza e profondità. Una Superiore firmata Oddero che unisce immediatezza di beva e serietà enologica, ideale sia per l’oggi sia per un’evoluzione di qualche anno in cantina.