Descrizione

Rosa-ae è il Cerasuolo d’Abruzzo DOC di Torre dei Beati, una delle etichette simbolo del rosato abruzzese. Nato sulle colline vocate di Loreto Aprutino, racconta in chiave contemporanea la tradizione del Cerasuolo: colore intenso, profumo fragrante e una spina acida capace di sostenere al meglio la ricchezza del Montepulciano. L’azienda, certificata biologica, seleziona in vigna le uve destinate al rosato e lavora nel pieno rispetto del frutto. Una breve macerazione a freddo sulle bucce consente di ottenere la caratteristica tonalità cerasuolo e un corredo aromatico limpido; segue pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, così da preservare integrità e freschezza. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini con leggeri bâtonnage, prima di un’ulteriore sosta in bottiglia. Nel calice si presenta rosa ciliegia brillante. Il naso è preciso e penetrante: ciliegia croccante, melograno, lampone e fragolina di bosco, con accenni floreali di rosa e violetta e una leggera vena di erbe mediterranee. In bocca è succoso e armonico, sorretto da acidità vibrante e da una sapidità marina che invita al sorso; la struttura è appagante ma agile, con un finale lungo e pulito su ritorni di frutta rossa e una piacevole scia di mandorla. Estremamente duttile negli abbinamenti, accompagna con naturalezza il brodetto alla vastese e le zuppe di pesce, il pesce azzurro alla griglia, la cucina di mare saporita, salumi e formaggi a pasta morbida, carni bianche e i tipici arrosticini abruzzesi. Servire a 12–14 °C per esaltarne fragranza e profondità. Annata 2024, 14% vol: un Cerasuolo autentico e territoriale, da bere ora ma capace di evolvere nei prossimi mesi.