Descrizione

Roveri Cerasuolo d’Abruzzo DOC è un rosato dalla forte identità territoriale, nato da uve Montepulciano selezionate nelle aree più vocate dell’Abruzzo. Il colore cerasuolo, luminoso e tipico della denominazione, anticipa un profilo aromatico intenso e fragrante, in cui la ciliegia croccante domina su melograno, fragolina di bosco e una delicata trama floreale di rosa canina. In sottofondo emergono lievi note di erbe mediterranee e agrumi, segno di una vinificazione attenta alla purezza del frutto. In cantina si procede con una pressatura soffice e una brevissima macerazione sulle bucce, utile a estrarre la tinta caratteristica senza eccedere in tannino. La fermentazione a temperatura controllata avviene in acciaio, così da preservare integrità aromatica e bevibilità. Un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini dona maggiore rotondità e complessità, mantenendo tuttavia il vino teso e verticale. All’assaggio il Cerasuolo Roveri è succoso e scattante: l’ingresso è fresco, sostenuto da una bella sapidità che allunga il sorso. La struttura è di medio corpo, perfettamente bilanciata da una chiusura pulita e persistente su ritorni fruttati di ciliegia e melograno. È un rosato estremamente versatile, capace di accompagnare con autorevolezza dall’aperitivo alla tavola, sposando sia piatti di mare sia preparazioni più strutturate. Perfetto con antipasti di pesce, crudi e tartare, zuppe come il brodetto alla vastese, ma anche con salumi, formaggi freschi, pizze gourmet, primi piatti al pomodoro e carni bianche. Servito a 10–12 °C esprime al meglio la sua vivacità aromatica. Da godere nell’arco di 2–3 anni dalla vendemmia per apprezzarne appieno fragranza e nitidezza. Una bottiglia che interpreta con stile moderno e preciso l’anima del Cerasuolo d’Abruzzo, firmata Roveri.