Descrizione

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2023 di Antonini nasce ad Ancarano, in provincia di Teramo, cuore collinare dell’Abruzzo. È il rosato tradizionale della regione, ottenuto da uve Montepulciano in prevalenza e realizzato con uno stile che privilegia fragranza, pulizia aromatica e piacevolezza di beva. Alla vista si presenta con un luminoso rosa cerasa, limpido e invitante. Al naso offre un ventaglio immediato e preciso: ciliegia croccante, fragolina di bosco, melograno e lampone, cui si sommano sfumature floreali di rosa canina e un tocco di erbe mediterranee. L’ingresso in bocca è fresco e succoso; la vena sapida sostiene un centro bocca di media struttura, scorrevole ma coerente con il vitigno, mentre il finale richiama i piccoli frutti rossi con una piacevole sensazione mandorlata. La vinificazione prevede pressatura soffice e breve contatto con le bucce per estrarre il caratteristico colore cerasuolo, quindi fermentazione in acciaio a temperatura controllata; l’affinamento prosegue in vasche d’acciaio sui lieviti fini per alcuni mesi, a tutela di fragranza e purezza del frutto. È un rosato estremamente duttile a tavola: accompagna con naturalezza antipasti di mare, fritture leggere, crudi e zuppe di pesce; valorizza primi piatti al pomodoro e ai crostacei, pizza classica e salumi non troppo speziati. Ottimo anche con carni bianche e con i tipici arrosticini abruzzesi, grazie alla sua combinazione di freschezza e lieve tannino varietale. Servire a 8-10 °C per esaltarne profumi e dinamica gustativa. Da bere giovane per coglierne l’immediatezza, ma capace di evolvere piacevolmente per 1-2 anni in bottiglia.