Descrizione

Perrier‑Jouët Blason Rosé è l’interpretazione gourmand della storica Maison fondata nel 1811 a Épernay. Celebre per il suo stile floreale e raffinato, la casa esprime in questa cuvée un carattere generoso e al tempo stesso elegantissimo, pensato per accompagnare l’intero pasto. L’assemblaggio vede il ruolo strutturale del Pinot Noir, la finezza aromatica dello Chardonnay e la piacevole fruttuosità del Pinot Meunier. Il Rosé nasce per assemblaggio, con l’aggiunta di una quota di vino rosso fermo da Pinot Noir, che intensifica il colore e regala una trama più avvolgente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio per preservare integrità e freschezza; la malolattica è svolta per arrotondare i profili. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Champenoise e un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni, superiore al minimo di legge, che dona complessità cremosa e perlage setoso. Dopo il dégorgement, un dosaggio Brut intorno agli 8 g/l equilibra magistralmente tensione e morbidezza. Nel calice appare rosa salmone con riflessi ramati e bollicina finissima. Il bouquet si apre su fragolina, lampone e melograno, accompagnati da agrumi rosa, note di rosa e peonia, ricordi di brioche, mandorla e un tocco minerale gessoso. Al palato è pieno e vellutato, con struttura sostenuta dal Pinot Noir, nucleo fruttato nitido e una freschezza lineare che allunga il sorso verso un finale sapido e persistente su frutti rossi e scorza d’agrume. Versatile e gastronomico, è uno Champagne ideale dall’aperitivo alla tavola: perfetto con crudi e carpacci di mare, sushi e sashimi, crostacei, salmone affumicato, tartare di tonno, ma anche con carpaccio di manzo, anatra laccata, tempura, cucina asiatica leggera, risotti ai frutti di mare e formaggi a crosta fiorita. Servire a 8–10 °C in calice a tulipano ampio per valorizzarne il profilo aromatico. Gradazione alcolica 12,5% vol. Prodotto da Perrier‑Jouët, Épernay, Francia.