Descrizione

Perrier-Jouët Grand Brut è la firma storica della Maison fondata a Épernay nel 1811. È uno Champagne non millesimato creato per esprimere lo stile floreale e delicatamente complesso che ha reso celebre la Casa. La cuvée nasce da un sapiente assemblaggio in cui Pinot Noir e Meunier donano struttura e generosità, mentre lo Chardonnay – vitigno iconico per Perrier-Jouët – porta finezza, freschezza e un carattere marcatamente floreale. Una quota di vini di riserva (circa 12–20%) assicura continuità aromatica e coerenza di annata in annata. La vinificazione avviene con pressatura soffice dei grappoli e fermentazioni in acciaio a temperatura controllata; la malolattica viene svolta per ottenere rotondità senza rinunciare alla tensione gustativa. Segue tiraggio con presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico e un affinamento sui lieviti di circa tre anni, superiore al minimo di disciplinare. Il dosaggio Brut, intorno a 9 g/l, bilancia freschezza e completezza. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage sottilissimo e continuo. Il profilo olfattivo intreccia fiori bianchi – acacia, biancospino e tiglio – a frutta gialla (pera, pesca) e agrumi, con eleganti accenni di brioche, burro e nocciola che richiamano la lunga sosta sui lieviti. Al palato la bollicina è cremosa, l’attacco è succoso e fragrante, la progressione tesa e armoniosa; chiude su note di frutta matura e agrumi, con un finale pulito e persistente. Versatile e lineare, è ideale come aperitivo ma accompagna con classe ostriche e crostacei, carpacci di mare, sushi e tempura, primi piatti ai frutti di mare, carni bianche delicate e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C in calice a tulipano per valorizzarne bouquet e finezza. Una scelta sicura per chi cerca uno Champagne affidabile, elegante e immediatamente godibile.