Descrizione

Cococciola Tenuta Ulisse 2023 è un bianco abruzzese IGP Terre di Chieti che celebra un vitigno autoctono oggi molto ricercato per la sua espressività e la sua naturale freschezza. Tenuta Ulisse, con sede a Crecchio (CH), interpreta la Cococciola privilegiando la purezza varietale e la bevibilità, senza ricorrere al legno. In vigna la costante ventilazione e l’escursione termica tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi nitidi e una maturazione lenta e regolare; in cantina la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio consentono di preservare l’anima più fragrante dell’uva. Un successivo affinamento sulle fecce fini ne amplifica volume e complessità, mantenendo il profilo teso e verticale che contraddistingue questo vitigno. Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono sensazioni di lime e pompelmo, scorza di cedro, mela verde e fiori bianchi, sostenute da una sottile vena erbacea e da un carattere marino-minerale tipico delle colline chietine esposte all’Adriatico. Il sorso è scattante e lineare: acidità vibrante, corpo medio e grande scorrevolezza, con una chiusura pulita e salina che invita al nuovo assaggio. È un bianco estremamente versatile a tavola: perfetto all’aperitivo, accompagna con eleganza crudi di mare, ostriche, carpacci e tartare, ma anche fritture, primi ai frutti di mare, sushi, verdure grigliate, insalate e formaggi freschi. Servito a 8–10 °C esprime al meglio la sua dimensione più fragrante; un calice leggermente più ampio ne valorizzerà i dettagli aromatici. Ideale per chi cerca un vino moderno, territoriale e dal rapporto qualità-prezzo sorprendente, capace di regalare immediatezza e precisione aromatica senza rinunciare alla personalità abruzzese.