Descrizione

Il Gewürztraminer Vigna Caselle di Maso Cantanghel è un Trentino DOC biologico che nasce da un singolo vigneto situato a 450 metri s.l.m., su suoli ricchi di rocce di origine vulcanica. È un contesto pedoclimatico unico: il porfido trentino dona grande sapidità e finezza minerale, mentre l’altitudine e le escursioni termiche preservano gli aromi più puri e la naturale freschezza dell’uva. L’annata 2023 si presenta particolarmente espressiva, con 5.860 bottiglie prodotte e una gradazione di 14% vol, cifra della maturazione impeccabile delle uve. La vinificazione è focalizzata sulla pulizia aromatica e sull’integrità varietale: pressatura soffice, breve macerazione a freddo delle bucce per estrarre i profumi più delicati e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Segue un affinamento in acciaio sulle fecce fini, con bâtonnage periodici per arricchire la texture e la complessità, quindi un opportuno riposo in vetro prima della commercializzazione. L’approccio biologico, certificato IT-BIO-005, e la cura artigianale del produttore—vignaiolo indipendente—si ritrovano nitidamente nel calice. Nel bicchiere sfoggia un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il ventaglio olfattivo è ampio e suadente: rosa e litchi in primo piano, seguiti da frutta tropicale, agrumi canditi, miele leggero e spezie dolci come pepe rosa e chiodo di garofano. Il sorso è pieno e avvolgente, con una vena acida ben misurata e un’energia sapido-minerale che sostiene la beva e allunga il finale, aromatico e persistente. È un Gewürztraminer secco e gastronomico, capace di coniugare ricchezza e precisione. Perfetto con cucina asiatica e piatti speziati, crostacei, salmone affumicato, foie gras, formaggi erborinati o caprini stagionati e carni bianche in salsa. Servire a 10–12 °C in calici ampi da aromatici. Ottimo da bere subito, ma con un potenziale evolutivo di alcuni anni, nei quali il bouquet guadagnerà ulteriore complessità balsamica e speziata. Un bianco identitario del Trentino che unisce territorio, eleganza e carattere.