Descrizione

Guado al Tasso 2023 è il Bolgheri Superiore di Tenuta Guado al Tasso, proprietà della famiglia Antinori a Castagneto Carducci. Nasce nell’anfiteatro naturale che guarda il Tirreno, dove suoli franco-sabbiosi con ricca presenza di ciottoli e il costante respiro delle brezze marine garantiscono maturazioni complete e un profilo aromatico inconfondibile. È un taglio bordolese di grande classe – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc con piccole quote di Petit Verdot a seconda dell’annata – che esprime in chiave toscana potenza, equilibrio ed eleganza. In cantina ogni varietà viene vinificata separatamente: le uve sono raccolte e selezionate per parcella, diraspate e fatte fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi e délestage per estrarre colore e tannini fini. La macerazione si protrae mediamente 12–15 giorni. La malolattica si svolge in barrique, dove il vino matura per circa 18 mesi in rovere francese, tra legni nuovi e di secondo passaggio. Dopo l’assemblaggio finale, il vino affina ulteriormente in bottiglia per 10–12 mesi, raggiungendo una perfetta integrazione. Il 2023 si presenta di colore rubino profondo. Il bouquet è ampio e stratificato: frutta nera matura (ribes, mirtillo, prugna), spezie dolci e vanigliate dal rovere, intriganti tocchi di cacao, liquirizia, tabacco e cenni balsamici mediterranei. In bocca è pieno e avvolgente, con tannini setosi e fitti che sostengono una progressione armonica; la freschezza bilancia il volume alcolico e allunga un finale persistente su frutta scura, grafite ed erbe aromatiche. Servire a 16–18 °C, consigliando l’apertura o una lieve decantazione un’ora prima. È un compagno ideale di bistecca alla fiorentina, arrosti e brasati, cacciagione, agnello al forno e formaggi stagionati. Ottimo subito, ma con un potenziale di evoluzione notevole in cantina per oltre dieci anni, dove svilupperà ulteriori sfumature terziarie di rara finezza. Un classico contemporaneo di Bolgheri firmato Antinori.