Descrizione

La Hoz Rosé Brut Nature è lo spumante Metodo Classico firmato Umani Ronchi, storica cantina marchigiana con vigneti tra Marche e Abruzzo. Nasce da uve a bacca rossa selezionate e vendemmiate con leggero anticipo per garantire freschezza, acidità e precisione aromatica. La pressatura soffice e una brevissima macerazione consentono di ottenere il caratteristico colore rosa antico, mentre la prima fermentazione in acciaio, condotta a temperatura controllata, mantiene intatto il patrimonio aromatico del frutto. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico; la cuvée riposa sui lieviti per un lungo periodo, non inferiore ai 24 mesi, durante il quale si sviluppano complessità, finezza e una bollicina cremosa e perfettamente integrata. Il dégorgement è eseguito senza aggiunta di liqueur d’expédition: la dicitura Brut Nature testimonia un dosaggio pari a zero, a tutela della massima purezza espressiva. In etichetta è riportata la data di sboccatura (2025), prezioso riferimento per chi desidera seguirne l’evoluzione in bottiglia. Nel calice si presenta di un rosa tenue brillante, solcato da un perlage minuto e continuo. Al naso offre note nitide di fragolina di bosco, ribes e melagrana, intrecciate a cenni di rosa canina, scorza d’agrume e ricordi di pan brioche e lievito, eredità della lunga sosta sui lieviti. In bocca è secco, verticale e di grande slancio, sostenuto da acidità viva e da una piacevole vena sapida che dona allungo e precisione al finale. Versatile e gastronomico, è ideale come aperitivo di classe e accompagna con naturalezza crudi di mare, ostriche e crostacei, sushi e sashimi, tartare e carpacci, primi piatti di mare, carni bianche delicate e formaggi freschi. Servire a 6–8 °C per coglierne l’eleganza e la tensione minerale.