Descrizione

Malandrino è il Cerasuolo d’Abruzzo DOC biologico firmato Cataldi Madonna, cantina di riferimento dell’altopiano di Ofena (AQ), luogo ventilato e dal forte sbalzo termico che dona ai vini profumi nitidi e una spiccata energia gustativa. Prodotto da uve Montepulciano in purezza, rappresenta lo stile classico del Cerasuolo: colore rosa ciliegia brillante, grande fragranza fruttata e un sorso appagante, al tempo stesso scattante e gastronomico. La vinificazione è mirata alla massima integrità aromatica. Dopo una raccolta accurata, le uve vengono pressate delicatamente e lasciate per un breve contatto con le bucce, quanto basta per estrarre la tipica tonalità cerasuolo e i profumi più croccanti del vitigno. La fermentazione procede in acciaio a temperatura controllata, senza passaggi in legno, così da preservare purezza, freschezza e precisione. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio sui lieviti fini e quindi in bottiglia, per una tessitura più setosa e un profilo olfattivo definito. Nel calice il Malandrino si esprime con note immediate di amarena, melograno, fragolina di bosco e rosa canina; seguono richiami di erbe mediterranee e una leggera speziatura. Al palato è succoso e vibrante, di medio corpo, con acidità ben calibrata e una piacevole vena sapida che richiama l’origine appenninica dei vigneti. Il finale è pulito e persistente, con ritorni di frutto rosso e una delicata scia di mandorla. Versatile negli abbinamenti, accompagna con naturalezza la cucina di mare dell’Adriatico (brodetti, zuppe e fritture), i salumi, i formaggi semistagionati, la pizza e i primi al pomodoro. È perfetto anche con gli arrosticini e con piatti speziati di carni bianche. Servire a 12–14 °C per valorizzare profumi e freschezza. Un rosato autentico d’Abruzzo, contemporaneo e territoriale, che invita sempre al secondo calice.