Descrizione

Amaranta di Ulisse Montepulciano d’Abruzzo 2020 è l’interpretazione cru del vitigno simbolo della regione, firmata Tenuta Ulisse a Crecchio (CH). Dalla selezione delle migliori uve nasce un rosso di grande personalità, capace di unire ricchezza e finezza. Il colore è rubino fitto, quasi impenetrabile, con riflessi violacei che tradiscono la gioventù e la concentrazione del frutto. Al naso si apre su note intense di amarena e prugna matura, seguite da mora, violetta e un corredo speziato elegante: vaniglia, liquirizia, cacao, tabacco dolce e leggere tostature. La bocca è piena e cremosa, sostenuta da un tannino maturo e fuso, mai aggressivo. La freschezza tipica del Montepulciano dona slancio e bevibilità, mentre la struttura importante assicura volume e profondità. La chiusura è lunga e persistente, su echi di frutta nera e spezie dolci. In cantina le uve vengono diraspate e vinificate in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce prolungata per estrarre profumi e sostanza. La malolattica svolta regala rotondità, mentre l’affinamento in barrique di rovere francese e americano per 9–12 mesi conferisce complessità, equilibrio e un delicato tocco di vaniglia e cacao. Il risultato è un Montepulciano DOP di rara completezza, capace di esprimere il carattere dei migliori terroir abruzzesi. A tavola si abbina magnificamente a carni rosse in cotture lente, arrosti e grigliate, agnello, selvaggina, ragù ricchi e formaggi stagionati. Servire a 16–18 °C, preferibilmente dopo un’ora di ossigenazione. Amaranta 2020 è pronto da bere ma possiede la struttura per evolvere con grazia per diversi anni in cantina.