Descrizione

Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Biologico di Jasci & Marchesani nasce sulle colline costiere tra Vasto, Monteodorisio e Casalbordino, un’area dalla forte vocazione viticola dove la brezza dell’Adriatico incontra i pendii esposti a Sud, Sud-Est e Sud-Ovest. I vigneti, allevati a filare con cordone speronato tra i 30 e i 200 metri s.l.m., sono coltivati secondo il metodo biologico, principio identitario della cantina abruzzese. Il vitigno è 100% Montepulciano, con rese intorno ai 100 q/ha, selezionato e raccolto a mano per preservare integrità e qualità delle uve. In cantina la fermentazione avviene in rosso a temperatura controllata (circa 25 °C), con una macerazione sulle bucce non inferiore ai 15 giorni per estrarre colore, profumi e struttura, seguita da pressatura soffice. L’affinamento prosegue per 6 mesi in botti di rovere da 10 hl e quindi in bottiglia, a garantire equilibrio e armonia del profilo gustativo. Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso con leggere sfumature violacee. Al naso offre un bouquet tipico e fruttato di ciliegia, prugna e piccoli frutti scuri, accompagnato da un delicato cenno di vaniglia dato dal legno grande. Il sorso è austero e corposo, con tannino ben disegnato, buona freschezza e una persistenza che richiama la frutta matura e lievi note speziate. A tavola è un compagno affidabile della cucina tradizionale: primi saporiti, arrosti e brasati di manzo o maiale, agnello alla brace, selvaggina leggera e formaggi stagionati. Si consiglia il servizio a 18 °C, con un breve passaggio in caraffa o apertura anticipata per esaltarne i profumi. Buona capacità evolutiva: può essere apprezzato nei 5 anni successivi alla messa in commercio. Vino biologico, contiene solfiti.