Descrizione

Nerubè è il Montepulciano d’Abruzzo biologico di Jasci e Marchesani, storica cantina di Monteodorisio (CH) certificata bio da decenni. Nasce da uve 100% Montepulciano coltivate a 190 m s.l.m. con esposizione Sud/Est, su filari allevati a cordone speronato. La vendemmia è manuale per assicurare integrità e selezione del frutto. In cantina la vinificazione avviene in rosso a temperatura controllata intorno ai 25°C, con una macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni per estrarre colore, aromi e tannini nobili. L’affinamento prosegue per 12 mesi in tonneaux di rovere, che arrotondano la trama senza sovrastare il carattere varietale, seguito da un opportuno riposo in bottiglia. Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso e brillante. Il profilo olfattivo è tipico e complesso: amarena matura, prugna e frutta sotto spirito, note speziate di pepe e chiodo di garofano, accenni balsamici e un tocco di cioccolato fondente. Al palato è corposo e armonico: l’alcol ben integrato e la fitta tessitura tannica sostengono un sorso caldo e avvolgente, bilanciato da una viva freschezza e da un finale lungo, sapido e speziato. A tavola accompagna con naturalezza arrosti di manzo e maiale, stufati e brasati, agnello alla griglia, selvaggina in salmì, nonché formaggi stagionati e piatti tipici della tradizione abruzzese. Servito a 18–20°C esprime al meglio il suo carattere; può essere stappato con leggero anticipo o carafato nei primi anni. Grazie alla struttura e all’accurata maturazione in legno, Nerubè mostra un’interessante capacità evolutiva: se conservato in ambiente idoneo mantiene fragranza per 5 anni dalla commercializzazione e, nelle migliori annate, può evolvere piacevolmente fino a 10 anni, sviluppando sentori terziari di cuoio, tabacco dolce e liquirizia.