Descrizione

Il Montepulciano d’Abruzzo DOP 2021 di Tenuta Ulisse nasce nei vigneti collinari di Crecchio, nel cuore della provincia di Chieti, un’area vocata che coniuga ventilazione adriatica ed escursioni termiche favorevoli alla perfetta maturazione del Montepulciano. L’etichetta riflette lo stile della cantina: precisione tecnica, pulizia aromatica e valorizzazione del frutto. La vinificazione prevede la diraspapigiatura con macerazione sulle bucce in acciaio e fermentazione a temperatura controllata, a cui segue la malolattica. L’affinamento si svolge in vasche di acciaio per preservare l’immediatezza varietale, con un successivo riposo in bottiglia che arrotonda i tannini ed equilibra la struttura. Il risultato è un rosso di grande tipicità, moderno nell’espressione e fedele al territorio. Nel calice si presenta di un vivido rubino con riflessi violacei. Al naso esprime un bouquet ricco e nitido: amarena e prugna matura, viola e leggere spezie scure, con accenni balsamici. In bocca è pieno e appagante; l’ingresso è fruttato, il centro bocca è sostenuto da tannini fitti ma setosi e da una freschezza che allunga il sorso. Il finale è persistente, con ritorni di piccoli frutti neri e una piacevole sensazione sapida. A tavola è un compagno versatile: esalta primi piatti con ragù, lasagne e pappardelle al cinghiale; è eccellente con arrosticini abruzzesi, grigliate miste, agnello al forno, arrosti di maiale e carni alla brace. Ottimo anche con salumi e formaggi di media o lunga stagionatura. Servire a 16–18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione per esprimere al meglio il profilo aromatico. Godibile subito, ma capace di evolvere positivamente per alcuni anni in cantina grazie alla buona struttura e alla generosa componente fruttata. Un Montepulciano d’Abruzzo che unisce eleganza e bevibilità, firmato da Tenuta Ulisse: espressione autentica della tradizione abruzzese con uno stile contemporaneo.