Descrizione

La Passerina Abruzzo DOC di Tenuta Antonini interpreta con stile contemporaneo un vitigno storico dell’Adriatico. È un bianco territoriale, immediato e definito, ideale per la tavola quotidiana ma capace di sorprendere per precisione aromatica e pulizia gustativa. Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso. Il bouquet è nitido e fragrante: agrumi come cedro e lime si intrecciano a mela verde e pesca bianca, mentre sullo sfondo emergono fiori di sambuco, acacia e una delicata traccia di erbe mediterranee. In bocca il sorso è teso e scorrevole, sostenuto da una freschezza vivace e da una piacevole vena sapida che invita al secondo bicchiere. La struttura è media, perfettamente bilanciata dall’acidità; il finale è asciutto, pulito e agrumato, con ritorni di scorza di limone e mandorla fresca. La vinificazione rigorosa in acciaio a temperatura controllata e il breve affinamento sui lieviti fini proteggono l’integrità aromatica della Passerina, esaltandone croccantezza e purezza fruttata. Il profilo alcolico moderato (12,5% vol) e l’eccellente bevibilità la rendono compagna ideale dell’aperitivo e di tutto il mare: crudi e tartare, ostriche, antipasti di pesce, spaghetti alle vongole, risotti ai frutti di mare e fritture leggere. Perfetta anche con sushi, tempura, verdure in pastella, torte salate ed eleganti piatti di carni bianche. Si consiglia il servizio a 8–10 °C in calice di media ampiezza per valorizzare i profumi. È un bianco da godere giovane per coglierne l’espressione più croccante, ma capace di evolvere nei 2–3 anni verso note più mature di fiori gialli e frutta a polpa gialla. Se cerchi un Abruzzo Passerina DOC autentico, nitido e gastronomico, la versione di Tenuta Antonini offre un rapporto qualità-prezzo di grande interesse e una personalità che parla chiaramente di territorio.