Descrizione

Pelago 2021 di Umani Ronchi è uno dei rossi simbolo delle Marche, un’etichetta che unisce l’eleganza dei vitigni internazionali alla forza del territorio del Conero. Il nome richiama il mare aperto (“pelago”) che lambisce i vigneti affacciati sull’Adriatico: un microclima ventilato e luminoso che regala maturazioni lente, profumi nitidi e una piacevole impronta sapida. È un Marche Rosso IGT ottenuto prevalentemente da Cabernet Sauvignon, con Montepulciano e una piccola quota di Merlot a completare il taglio. Le uve, raccolte a perfetta maturazione, vengono selezionate in vigna e in cantina. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata; la macerazione di 12-14 giorni, condotta con rimontaggi e delestage, privilegia l’estrazione di aromi e tannini fini. La malolattica prosegue in barrique, preludio a un affinamento di circa 14 mesi in rovere francese (parte nuove) e a un ulteriore riposo in bottiglia di almeno un anno, così da raggiungere quell’armonia e quella complessità che hanno reso Pelago celebre nel mondo. Nel calice si presenta rubino fitto, quasi impenetrabile. Al naso esprime una trama ampia e stratificata: ribes nero e marasca si fondono a prugna e mora, quindi emergono toni di pepe, ginepro e macis, sfumature di cacao, liquirizia e grafite, e una piacevole vena balsamica che richiama la brezza marina. In bocca è pieno e vellutato, con ingresso caldo e succoso, centro bocca di grande materia e progressione, tannino setoso e perfettamente integrato, freschezza ben dosata e un finale lungo, salino e speziato. Un rosso di carattere e longevità, capace di evolvere per diversi anni in cantina. A tavola dà il meglio con carni rosse alla griglia, brasati, arrosti di agnello, selvaggina in umido, primi piatti con ragù importanti e formaggi stagionati. Servire a 16-18 °C, stappando con anticipo o decantando per valorizzare al massimo i profumi.