Descrizione

Pfitscher Pinot Nero Fuxleiten 2022 è un Alto Adige DOC che interpreta con finezza il carattere del Pinot Nero di Montagna (BZ). Il nome Fuxleiten identifica i ripidi versanti che guardano la Val d’Adige, un’area fresca e ventilata, ideale per una maturazione lenta e completa delle uve. La cantina Pfitscher, certificata CasaClima Wine, lavora con approccio sostenibile e grande attenzione alla purezza espressiva del frutto. In vigna la raccolta è manuale e la selezione attenta dei grappoli garantisce integrità e precisione aromatica. In cantina la vinificazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini fini; segue la malolattica e un affinamento in legno che equilibra il profilo varietale con sfumature speziate senza coprirne l’eleganza. Nel calice si presenta di un rubino luminoso e trasparente. Il bouquet è nitido e variegato: lampone e ciliegia croccante aprono su richiami di ribes rosso, violetta e leggere sensazioni di sottobosco, con un tocco di pepe bianco e cannella dal passaggio in rovere. Il sorso è slanciato e succoso, di corpo medio, con trama tannica setosa e una freschezza vibrante che allunga il finale su note minerali e frutto rosso. L’equilibrio tra agilità e profondità lo rende estremamente versatile a tavola. Perfetto con primi ai funghi, canederli, salumi e speck, accompagna con finezza carni bianche arrosto, coniglio, maiale e anatra; interessante anche con formaggi semistagionati. Si consiglia il servizio a 14–16 °C, con calice ampio da Pinot per valorizzare il bouquet. Ottimo subito per precisione e fragranza, può evolvere per alcuni anni in bottiglia, sviluppando ulteriori sfumature speziate e di sottobosco. Un Pinot Nero altoatesino dal timbro classico, firmato da una delle famiglie di riferimento della zona.