Descrizione

Il PIWI Bianco 2022 di Jasci Donatello nasce sulle colline che guardano l’Adriatico, a Vasto (Abruzzo), dove la cantina è pioniera della viticoltura biologica. L’etichetta evidenzia la doppia vocazione del progetto: agricoltura biologica certificata e selezione di vitigni PIWI, ossia varietà naturalmente resistenti alle principali malattie fungine. Questa scelta permette di ridurre sensibilmente i trattamenti in vigna, con un impatto ambientale minore e un frutto più integro, nel pieno rispetto della biodiversità. Alla vista si presenta giallo paglierino luminoso. Il bouquet è immediato e pulito: fiori di campo e biancospino, agrumi freschi come lime e bergamotto, mela verde e accenni di pesca bianca, chiusi da una piacevole sfumatura minerale che richiama la brezza marina. Al palato è scorrevole e lineare: l’acidità è viva ma armoniosa, la sapidità dona progressione e invita al sorso successivo. Il corpo è medio, la tessitura fine, con chiusura asciutta e agrumata. La vinificazione avviene in acciaio: pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione a bassa temperatura per conservare il quadro aromatico varietale; segue un breve affinamento sulle fecce fini che arricchisce volume e complessità senza rinunciare alla bevibilità. È un bianco moderno e affidabile, pensato per essere apprezzato giovane ma capace di mantenere fragranza per 2–3 anni. In tavola si esalta con la cucina di mare: crudi e tartare, cozze e vongole, fritture leggere, spaghetti ai frutti di mare e pesci alla griglia; ottimo anche con sushi e tempura, verdure grigliate, insalate ricche e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C. Certificato biologico e vegan, rappresenta una scelta consapevole che coniuga qualità, territorio e sostenibilità.