Descrizione

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Biologico Nino Franco è una bollicina d’eccellenza che nasce nel cuore storico della denominazione. Le uve, da agricoltura biologica certificata, provengono dalle ripide colline di Valdobbiadene, dove esposizioni ventilate e suoli variabili di marne e arenarie garantiscono maturazioni lente e profili aromatici nitidi. La vinificazione avviene nel pieno rispetto della materia prima: pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura in acciaio per preservare fragranza e integrità aromatica, quindi presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat). Una sosta sui lieviti in autoclave affina la tessitura del perlage e aggiunge cremosità senza appesantire il sorso. Il dosaggio è Brut, con residuo zuccherino contenuto (6–12 g/l) che esalta la tensione acida e la scorrevolezza. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante con bollicina fine e continua. Al naso è elegante e immediato: pera William, mela verde e scorza di limone dialogano con fiori di acacia e biancospino; sottili richiami di mandorla e pietra bagnata completano il quadro. In bocca è secco, teso e sapido, sostenuto da una spuma cremosa che accarezza il palato; la chiusura è pulita, fresca e fragrante, con ritorni agrumati. È un Prosecco Superiore dal profilo moderno e gastronomico, ideale come aperitivo ma impeccabile a tavola: accompagna crudi di mare, ostriche, sushi e sashimi, tartare di ricciola o salmone, tempura e fritture leggere, primi ai frutti di mare e carni bianche delicate. Servire a 6–8 °C in calice a tulipano per valorizzarne i profumi. Gradazione 11% vol. Certificazione biologica IT-BIO-007. Un classico firmato Nino Franco, sinonimo di finezza e bevibilità, perfetto per chi cerca una bollicina di Valdobbiadene autentica, elegante e sostenibile.