Descrizione

Ca’ del Bosco Cuvée Prestige – Edizione 47 è l’interpretazione più iconica del Franciacorta della maison di Erbusco. Nasce da un’accurata selezione di uve a prevalenza Chardonnay con apporti di Pinot Nero e Pinot Bianco, provenienti da numerose parcelle e più annate. La filosofia di cantina punta alla massima purezza del frutto: i grappoli, al loro arrivo, vengono lavati e sottoposti a idromassaggio in un impianto esclusivo, quindi pressati con grande delicatezza per ottenere mosti limpidi e fragranti. I vini base fermentano in acciaio a temperatura controllata; una quota di riserve, accuratamente custodite, viene reinserita in assemblaggio per garantire stile e continuità. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico con una lunga sosta sui lieviti, circa 25 mesi, che conferisce alla bollicina grana finissima, complessità aromatica e grande armonia gustativa. La sboccatura è realizzata in assenza di ossigeno, tecnica che preserva integrità e freschezza riducendo al minimo l’impiego di solfiti; il dosaggio è molto contenuto in stile Brut. Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Il bouquet è fine e misurato: fiori bianchi, scorza di limone e cedro, frutta a polpa gialla, quindi la classicità della crosta di pane e un tocco di mandorla. Al palato è setoso e scattante, con acidità viva sorretta da una tessitura cremosa; la sapidità rinfresca e prolunga un finale elegante e pulito, con ritorni di agrumi e nocciola. Versatile e gastronomico, è perfetto dall’aperitivo ai crudi di mare, con crostacei, carpacci e sushi, ma accompagna con stile anche primi piatti ai frutti di mare, fritture leggere, carni bianche delicate e formaggi freschi. Servire a 6–8 °C per esaltarne precisione aromatica e finezza del perlage. L’Edizione 47 conferma lo stile inconfondibile di Ca’ del Bosco: precisione tecnica, equilibrio e bevibilità impeccabile.