Descrizione

Cocca di Casa è il Montepulciano d’Abruzzo DOC biologico firmato Fontefico, cantina artigianale di Vasto affacciata sul mare Adriatico. È il rosso che meglio interpreta lo stile della casa: frutto croccante, autenticità territoriale e una beva appagante ma mai pesante. Le uve, selezionate a mano nei vigneti collinari, provengono da suoli argilloso-calcarei costantemente ventilati dalla brezza marina; un microclima che regala maturazioni complete, ottima concentrazione aromatica e una naturale freschezza. La vinificazione è essenziale e rispettosa: diraspatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazioni di media durata e frequenti rimontaggi per estrarre colore e profumi senza irrigidire il tannino. La malolattica svolta conferisce rotondità, mentre l’assenza di legno e l’affinamento di circa dodici mesi tra acciaio e cemento preservano integralmente il carattere varietale del Montepulciano. Nel calice si presenta rubino intenso; il bouquet intreccia amarena e prugna a note di viola, pepe nero, liquirizia e un tocco di cacao. Il sorso è pieno ma scorrevole, con tannini fitti e maturi, una piacevole vena sapida e un finale lungo, balsamico e speziato. È un rosso estremamente versatile: accompagna alla perfezione gli arrosticini abruzzesi, la chitarra al ragù d’agnello, arrosti e grigliate di carne, salumi e formaggi stagionati. Servire a 16–18 °C in calice ampio; può evolvere bene per 5–7 anni mantenendo vivacità di frutto e complessità speziata. Certificato biologico (IT-BIO-006), imbottigliato all’origine dall’Azienda Agricola Fontefico dei F.lli Altieri a Vasto: una garanzia di autenticità e territorialità per chi cerca un Montepulciano d’Abruzzo sincero, moderno e profondamente gastronomico.