Descrizione

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC di Jasci è un rosato biologico che nasce sulle colline di Vasto, dove la famiglia Jasci coltiva il Montepulciano con metodo certificato dal 1980. La vicinanza dell’Adriatico e le brezze costanti consentono una maturazione equilibrata dell’uva, preservando fragranza aromatica e una piacevole vena sapida. Le uve, selezionate a perfetta maturità, vengono avviate a una breve macerazione a freddo sulle bucce per estrarre il tipico colore cerasuolo e i profumi più fini del vitigno. Segue pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, così da mantenere integrità e pulizia aromatica. L’affinamento prosegue in acciaio sui lieviti fini per alcuni mesi, con bâtonnage leggeri che donano rotondità senza appesantire il sorso. Nel calice si presenta di un rosa cerasa luminoso. Al naso si apre su note vive di ciliegia matura, melograno, fragolina di bosco e petali di rosa, con un tocco di erbe mediterranee. Il palato è immediato e scorrevole: l’attacco è fruttato, la freschezza è ben delineata e la sapidità accompagna un finale nitido, con un tannino appena accennato che ricorda la matrice Montepulciano. È un rosato di grande versatilità gastronomica: perfetto con antipasti di mare, crostacei, zuppe di pesce e brodetto, ma anche con salumi, formaggi freschi, primi piatti al pomodoro e carni bianche. Ottimo con la cucina abruzzese e gli arrosticini. Servire a 12–14 °C per esaltarne fragranza e bevibilità. Certificato biologico e vegan, rappresenta lo stile pulito e territoriale della cantina Jasci, che coniuga tradizione e attenzione all’ambiente. Gradazione alcolica 13,5% vol.