Descrizione

Testarossa Rosato di Pasetti è l’interpretazione più classica del Cerasuolo d’Abruzzo: un rosato autentico, nato da uve Montepulciano selezionate nei vigneti di alta collina ai piedi del Gran Sasso. Qui l’escursione termica, i venti montani e i suoli calcareo-argillosi regalano grappoli sani e profumati, capaci di unire fragranza e sostanza. In cantina si procede con una breve macerazione a freddo delle bucce per ottenere il tipico colore cerasuolo e un corredo aromatico nitido; segue pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento, sempre in vasca inox sui lieviti fini, preserva croccantezza e slancio, donando allo stesso tempo volume e equilibrio al sorso. Nel calice appare rosa ciliegia brillante. Il naso è immediato e intrigante: ciliegia e fragolina di bosco, melograno, una delicata florealità di rosa canina e leggeri accenni di erbe mediterranee. Il palato è succoso e teso, con acidità vibrante e sapidità marina che allungano il finale; il corpo, tipico del Montepulciano vinificato in rosa, permette abbinamenti anche importanti senza perdere agilità di beva. La chiusura è pulita, persistente, con piacevoli ritorni di piccoli frutti rossi e una lieve scia mandorlata. A tavola è estremamente versatile: accompagna con naturalezza zuppe e brodetti di pesce, crudi e grigliate di mare, primi piatti al pomodoro o con sughi di pesce, pizze gourmet, salumi e formaggi freschi. Ottimo anche con carni bianche, arrosti leggeri e la cucina tipica abruzzese come gli arrosticini. Servire a 10–12 °C in calice ampio da rosato per esaltarne profumo e struttura. Ideale da bere giovane per apprezzarne la massima fragranza, ma capace di evolvere nei primi due anni con note più complesse. Se cerchi un rosato identitario, di personalità e grande piacevolezza, Testarossa Rosato Pasetti è una scelta sicura.