Descrizione

Il Trebbiano d’Abruzzo DOC 2024 di Jasci nasce sulle colline che guardano l’Adriatico, nel territorio di Vasto (CH), area particolarmente vocata grazie all’alternanza di brezze marine e escursioni termiche. Un bianco certificato biologico (IT-BIO-004) e vegano, espressione sincera della tradizione abruzzese che la famiglia Jasci coltiva da decenni. In vigneto si adottano pratiche a basso impatto per valorizzare l’integrità del frutto. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono pressate in modo soffice; segue una decantazione statica a freddo del mosto e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, così da esaltare il profilo varietale del Trebbiano. La malolattica viene evitata per preservare energia e verticalità gustativa. L’affinamento prosegue in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, con periodici bâtonnage che arricchiscono il sorso di cremosità senza appesantirlo. Una breve sosta in bottiglia completa l’armonia del vino. Nel calice si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è pulito e invitante: fiori bianchi, mela e pera croccanti, pesca, scorza di limone e una traccia salmastra che richiama il mare. Al palato è secco e puntuale, con acidità vibrante e una scia sapida che allunga la beva. L’alcol ben integrato (13,5% vol) dona equilibrio al corpo medio, mentre il finale è persistente, con elegante ritorno di mandorla. Versatile e gastronomico, è l’alleato perfetto della cucina di mare: crudi, crostacei, risotti ai frutti di mare e pesce al forno. Ottimo anche con verdure di stagione, carni bianche delicate, pizze bianche e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C in calice da bianchi giovani. Godibile subito, può evolvere positivamente per 2–3 anni. Contiene solfiti.