Descrizione

P.121 è il Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCG di Tenuta Antonini, imbottigliato ad Ancarano (TE) e qui proposto nell’annata 2021. Un’etichetta che interpreta con eleganza il Montepulciano delle colline teramane, zona d’eccellenza incastonata tra l’Adriatico e il Gran Sasso, dove brezze marine e escursioni termiche garantiscono uve sane, maturazioni complete e profili aromatici nitidi. Il vitigno è Montepulciano in purezza: grappoli selezionati e raccolti a mano vengono diraspati e avviati alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazioni prolungate sulle bucce per estrarre colore, profumi e una trama tannica fine. La malolattica svolta conferisce rotondità, mentre l’affinamento prosegue per un periodo complessivo di almeno 24 mesi, di cui una parte in rovere come previsto dal disciplinare della DOCG, e un ulteriore riposo in bottiglia per integrare gli aromi. Nel calice il P.121 si presenta rubino profondo. Il bouquet è ricco e definito: amarena e prugna matura si fondono a note di viola, liquirizia, pepe nero e tabacco dolce, con una sottile vena balsamica. Al palato è strutturato ma composto: l’alcol ben bilanciato dalla freschezza accompagna un tannino maturo e avvolgente; il sorso è succoso, di ottima persistenza, con ritorni di frutta scura e spezie. È un rosso gastronomico e versatile che dà il meglio a tavola: eccellente con arrosticini e grigliate, agnello al forno, brasati e selvaggina, primi piatti saporiti come i maccheroni alla chitarra al ragù e formaggi stagionati. Servire a 16–18 °C, consigliando una breve ossigenazione per esaltarne complessità ed equilibrio. Gradazione 14,5% vol; formato 0,75 L.