Descrizione

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOP di Tenuta Ulisse nasce dall’interpretazione più autentica del Montepulciano vinificato in rosa. Ottenuto da uve selezionate, è frutto di una lavorazione attenta che esalta eleganza, fragranza e identità territoriale. La breve macerazione a freddo sulle bucce regala il caratteristico colore cerasa brillante e un profilo aromatico intensamente fruttato; la fermentazione in acciaio a bassa temperatura preserva integrità olfattiva e croccantezza gustativa, mentre il successivo affinamento in vasca, con una sosta mirata sulle fecce fini, arricchisce volume e morbidezza senza rinunciare a freschezza e scorrevolezza. Nel calice si presenta di uno splendido rosa ciliegia luminoso. Al naso sprigiona note nitide di ciliegia matura, fragoline di bosco e lampone, accompagnate da ricordi di melograno, petali di rosa e un tocco di erbe mediterranee. L’ingresso in bocca è succoso e teso: la vena acida ben calibrata e la marcata sapidità donano ritmo e bevibilità, sostenute da una tessitura setosa e da un corpo medio che resta snello. Il finale è lungo, pulito e fruttato, con ritorni di piccoli frutti rossi e una piacevole sensazione di mandorla appena accennata. Versatile e gastronomico, è il compagno ideale per antipasti di mare e di terra, zuppe di pesce, primi piatti al pomodoro e alla chitarra, pizza, carni bianche grigliate e formaggi semistagionati. Perfetto anche con la cucina tipica abruzzese – dalle pallotte cacio e ova al brodetto – sa accompagnare con equilibrio sia piatti quotidiani sia proposte gourmet. Servire a 10–12 °C in calice ampio da rosato per apprezzarne al massimo il corredo aromatico. Un Cerasuolo d’Abruzzo moderno e identitario, capace di coniugare immediatezza e precisione enologica.