Descrizione

Il Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 2020 di Jasci nasce da vigneti collinari del Vastese coltivati in regime biologico certificato. La filosofia della cantina unisce rispetto per l’ambiente e ricerca della massima espressività varietale: un approccio che si ritrova nel calice, dove pulizia aromatica e finezza si coniugano a densità e profondità gustativa. Le uve, selezionate in vigna e raccolte a maturità fenolica, vengono vinificate in acciaio con macerazioni mirate e controllo delle temperature per preservare integrità aromatica e definire al meglio il profilo tannico. La malolattica completata dona rotondità, mentre il successivo affinamento – nel rispetto dei tempi minimi previsti per la tipologia Riserva – prevede una sosta in rovere e un ulteriore riposo in bottiglia, essenziale per integrare spezie, frutto e tessitura del tannino. Nel calice si presenta di un rubino profondo con riflessi granato. Al naso si apre su amarena croccante, prugna e mora di rovo, quindi viola, liquirizia, pepe nero e cenni di tabacco dolce e balsamico. La bocca è ampia e succosa, sostenuta da una trama tannica fitta ma vellutata e da una freschezza che allunga il sorso. Il finale è persistente, con ritorni di frutta nera e accenni speziati. È un rosso di grande versatilità a tavola: ideale con arrosticini, agnello alla brace, brasati, selvaggina, paste al ragù e formaggi stagionati a pasta dura. Servire a 16–18 °C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione o decantazione. Vegano friendly e biologico, rappresenta al meglio lo stile territoriale e pulito della cantina Jasci, offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo e una piacevole capacità di evoluzione per qualche anno in cantina.