Descrizione

Calafuria 2025 è il rosato simbolo del Salento firmato Tormaresca, la tenuta pugliese della famiglia Antinori. Nasce lungo la costa adriatica, dove i vigneti di Negroamaro incontrano i venti marini e i suoli sabbioso–calcarei: un territorio che regala uve di grande fragranza e una naturale sapidità. È un rosato moderno, elegante e immediato, perfetto per accompagnare l’intera cucina di mare mediterranea. Uve e stile. Calafuria è prodotto da Negroamaro in purezza. La vendemmia avviene nelle ore più fresche per preservare integrità aromatica; segue pressatura soffice con brevissima macerazione a freddo per estrarre un colore tenue e cristallino. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, esaltando il patrimonio di profumi primari. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi in acciaio sui lieviti fini con delicati bâtonnage, prima del riposo in bottiglia. Nel calice si presenta rosa tenue brillante. Al naso sprigiona note di fragolina di bosco, melograno e pompelmo rosa, seguite da tocchi di pesca, rosa canina e un soffio iodato che richiama la brezza marina del Salento. Il sorso è scorrevole e teso: l’acidità viva dialoga con una piacevole vena salina, la struttura è snella ma continua, il finale è pulito e persistente su ricordi di frutti rossi e agrumi. Versatile e gastronomico, Calafuria è l’alleato ideale per aperitivi di classe, crudi e carpacci di pesce, crostacei, sushi, primi piatti al pomodoro fresco e piatti estivi. Ottimo anche con pizze gourmet, carni bianche leggere e formaggi freschi. Si consiglia il servizio a 10–12 °C per valorizzarne finezza e bevibilità. Con i suoi 12% vol e il profilo fragrante e marino, Calafuria 2025 interpreta alla perfezione lo spirito del rosato salentino: elegante, immediato e irresistibilmente piacevole.