Descrizione

Faiveley Bourgogne Pinot Noir è l’interpretazione più schietta e golosa del Pinot Noir di Borgogna firmata da una storica Maison di Nuits‑Saint‑Georges. Nasce da uve selezionate in parcelle vocate della Côte d’Or e rappresenta un perfetto biglietto da visita dello stile Faiveley: precisione aromatica, equilibrio e bevibilità. Alla vista si presenta di un rubino luminoso e trasparente. Il naso è fine e immediato: ciliegia croccante, lampone e ribes rosso si fondono a delicate note di viola e peonia, con sfumature di spezie dolci e un accenno di legno perfettamente dosato. La bocca è lineare e succosa, con acidità tesa e rinfrescante che sostiene il frutto, tannini setosi e ben levigati e un finale pulito, sapido, con richiami di piccoli frutti rossi e sottobosco. In cantina si adotta una vinificazione tradizionale pensata per esaltare la fragranza del vitigno: diraspatura prevalente, macerazione e fermentazione in tini d’acciaio con rimontaggi e leggere follature per estrarre colore e profumi senza irrigidire il tannino. Segue un affinamento di circa 12 mesi in rovere francese – con una quota contenuta di legno nuovo – e parte in vasca, così da mantenere il cuore fruttato e la tipica eleganza della Borgogna. È un rosso di medio corpo, estremamente versatile a tavola: accompagna con naturalezza salumi e terrine, carni bianche arrosto o in padella, ma anche risotti ai funghi, piatti di cucina asiatica non piccante e pesci grassi come salmone o tonno scottato. Servito a 14–16 °C in calice ampio, rivela progressivamente il suo ventaglio aromatico. Ottimo oggi per freschezza e slancio, può evolvere in bottiglia per 3–5 anni sviluppando note più speziate e terziarie. Un vino autentico e affidabile, ideale per chi desidera conoscere la Borgogna attraverso la mano esperta di Faiveley.