Descrizione

Don Antonio – 5° Rilascio è il vino rosso simbolo di Tenuta Ulisse, imbottigliato a Crecchio (CH) in Abruzzo e dedicato alle radici della famiglia. È un’etichetta di carattere, pensata per chi ama i rossi avvolgenti e profondi. La gradazione alcolica importante, 15,5% vol, accompagna una materia ricca e matura, in perfetto stile mediterraneo. Il numero limitato di bottiglie del lotto (13.600) sottolinea la cura artigianale e la volontà di offrire un vino di personalità. In vigna si selezionano rigorosamente le migliori uve rosse aziendali; in cantina la vinificazione avviene in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata, seguita da malolattica. Dopo un periodo di riposo in cantina e in bottiglia, il vino viene proposto quando raggiunge equilibrio ed espressività. Nel calice si presenta rubino impenetrabile. Il bouquet è intenso e complesso: note di prugna e amarena in confettura si intrecciano a mora, viola, liquirizia, vaniglia e cacao, con ricordi balsamici e un soffio di tabacco dolce. Il sorso è caldo, pieno e rotondo; il tannino è maturo e vellutato, la struttura è importante ma ben bilanciata da una sensazione glicerica e da una vena sapida che dona slancio. Il finale è lungo, su ritorni di frutta nera e spezie dolci. A tavola accompagna con autorevolezza arrosti e brasati di manzo, agnello al forno, selvaggina in umido, pappardelle al ragù, stufati speziati e formaggi stagionati o erborinati. È ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in un calice ampio, dopo un’ora di ossigenazione. Servire a 16–18 °C. Una bottiglia importante, capace di unire intensità, morbidezza e lunga persistenza, ideale per le grandi occasioni e per chi desidera un rosso ricco e coinvolgente.