Descrizione

10 Vendemmie Bianco di Tenuta Ulisse è una cuvée emblematica dell’Abruzzo, nata per celebrare dieci splendide vendemmie attraverso l’arte dell’assemblaggio. In etichetta è chiarito l’approccio: un vino senza annata, costruito unendo le migliori basi bianche della cantina in rispetto di uno stile preciso e riconoscibile. L’imbottigliamento avviene a Crecchio (CH), nel cuore della provincia di Chieti, dove la famiglia Ulisse ha saputo unire viticoltura contemporanea e tradizione. Alla vista si presenta di un luminoso giallo paglierino. Il profilo aromatico è ampio e nitido: si riconoscono frutta a polpa gialla matura (pesca e albicocca), agrumi succosi, fiori bianchi e leggere note erbacee mediterranee, con sottofondo minerale. Il sorso è pieno e avvolgente, ma dinamico: l’acidità ben calibrata e una spiccata sapidità marittima ne allungano la progressione, mentre la tessitura cremosa e la chiusura pulita invitano al riassaggio. La vinificazione prevede pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio per salvaguardare l’integrità del frutto; segue un affinamento sulle fecce fini con bâtonnage, che regala volume e complessità senza appesantire il quadro aromatico. L’assemblaggio di partite di annate differenti consente di ottenere costanza qualitativa e profondità, con un equilibrio che solo il tempo sa offrire. Perfetto come aperitivo di livello, 10 Vendemmie Bianco accompagna con naturalezza crudi e carpacci di mare, ostriche e crostacei, primi piatti agli aromi agrumati, pescato alla griglia e fritture leggere. Ottimo anche con carni bianche delicate, formaggi freschi e piatti della cucina asiatica non piccante. Servire a 8–10 °C per godere appieno di fragranza e tensione. Gradazione alcolica 13,5%.