Descrizione

Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2021 è l’interpretazione di Marchesi Antinori del grande Sangiovese di Montalcino. La tenuta, situata 6 km a sud‑ovest del borgo, prende il nome dall’antica stazione ferroviaria vicina e beneficia di suoli argilloso‑calcarei e di esposizioni prevalentemente a sud‑ovest tra 130 e 200 m s.l.m., condizioni che favoriscono maturazioni complete e profili aromatici ampi e nitidi. Le uve, selezionate parcella per parcella, vengono diraspate e avviate a fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e délestage per estrarre in modo gentile colore e tannino. La malolattica si svolge in acciaio, preservando la purezza del frutto. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 24 mesi: una scelta stilistica volta a esaltare eleganza, profondità e bevibilità del Sangiovese senza sovrastrutture tostate. Segue un ulteriore riposo in bottiglia fino al quinto anno dalla vendemmia, come previsto dal disciplinare Brunello di Montalcino DOCG. Nel calice si presenta di un rosso granato brillante. Il bouquet è complesso e progressivo: si apre su ciliegia matura e prugna, poi violetta, scorza d’arancia e cenni di erbe mediterranee; chiudono sottili richiami di tabacco biondo, liquirizia e spezie dolci. Al palato mostra corpo pieno ma slanciato, sorretto da un tannino finissimo e da una acidità succosa che allunga il sorso. La tessitura è setosa, il finale persistente e sapido, con ritorni balsamici e speziati. È un Brunello di grande equilibrio e definizione aromatica, capace di evolvere con grazia in cantina per oltre dieci anni. A tavola accompagna con autorevolezza arrosti e brasati di manzo, cinghiale e selvaggina, pappardelle al ragù, funghi e preparazioni al tartufo; eccellente anche con formaggi stagionati come Pecorino Toscano e Parmigiano. Servire a 16–18 °C, preferibilmente dopo un passaggio in decanter per esaltarne profondità e complessità.